Sushi Restaurants dans Seattle

La scène sushi de Seattle est tout simplement exceptionnelle. On y trouve de tout, des établissements traditionnels et tranquilles de l’International District aux adresses animées proposant des rouleaux inventifs à Capitol Hill. Mon adresse de prédilection ? Shiro’s, à Belltown. Ce n’est pas tape-à-l’œil, mais on y déguste des nigiris authentiques de style Edo qui peuvent changer votre façon de voir les sushis. Et si vous arrivez tôt, vous pourrez peut-être décrocher une place au comptoir, où le chef fait sa magie.

Ne négligez pas non plus les marchés de produits de la mer : des endroits comme Uwajimaya ont souvent de petits comptoirs à sushi qui servent des sushis frais et sans chichis pour le déjeuner. En hiver, les rouleaux au saumon d’Alaska deviennent incontournables, et certains établissements se distinguent vraiment en utilisant du poisson local issu de la pêche durable. Aussi étrange que cela puisse paraître, j’ai remarqué que certains des meilleurs bols de poke font leur apparition sur les menus de sushis du côté de Ballard, mêlant l’ambiance hawaïenne aux produits de la mer du Nord-Ouest Pacifique.

Petit conseil : les restaurants de sushis de Seattle peuvent être bondés le week-end. Si vous préférez une ambiance décontractée, essayez d’y aller à l’heure du déjeuner en milieu de semaine ou poussez la porte de l’un des bars à sushi moins connus de quartiers comme Fremont ou Queen Anne. Pas besoin d’être au centre-ville pour trouver d’excellentes pièces de poisson.