Wietnamska w Seattle

Wietnamska scena kulinarna Seattle to nie tylko pho i stoiska z bánh mì rozsiane po mieście — ma w sobie prawdziwą duszę, zwłaszcza w takich miejscach jak Chinatown-International District i Capitol Hill. Niektóre z moich ulubionych skromnych knajpek, jak Phở Bắc, słyną z bulionu, który dosłownie gotuje się cały dzień, zyskując głęboki, wielowarstwowy smak, jakiego nie znajdziesz w miejscu nastawionym na szybkie jedzenie. I tak, ludzie ustawiają się w kolejce po firmowe bánh mì z grillowaną wieprzowiną w Ba Bar albo nalegają, żeby spróbować tamtejszej kawy pandanowej do świeżych sajgonek.

Zawsze mówię znajomym o jednej rzeczy: pora wizyty może mieć tu znaczenie. W porze lunchu w Tamarind Tree może zrobić się trochę chaotycznie, ale jedzenie jest tego warte. Poza tym deszczowe dni w Seattle sprawiają, że wietnamskie zupy z makaronem smakują jeszcze lepiej — idealnie rozgrzewają po szybkim spacerze przez Pike Place Market. Praktyczna wskazówka: niektóre lokale kryją się w pasażach handlowych albo starych witrynach sklepowych i nigdy byś nie zgadł, że serwują tak świetny bulion. Więc gdy najdzie cię ochota na wietnamskie jedzenie w Seattle, nie oceniaj lokalu po okładce.