Spansk i Seattle

Hvis du er i Seattle og har lyst til virkelig god spansk mad, er du heldig. Byen har en håndfuld steder, der serverer ægte tapas, jamón og paella uden de turistfælder, der ofte følger med. Steder som Canlis løber måske med opmærksomheden, når det gælder eksklusiv mad, men hvis du er ude efter spansk mad, så prøv Barceloneta i Ballard; deres paella med skaldyr føles som en tur til Spanien. Så er der Olea, gemt væk i Belltown, hvor stemningen er livlig, og pintxosene faktisk mætter.

En ting, jeg har lært ved at bo her, er, at spansk mad passer fantastisk sammen med Seattles lokale råvarer. Du kan måske finde et twist som Dungeness-krabbe i en tortilla eller en pintxo med oste fra Pacific Northwest. Timing hjælper også – prøv at tage af sted på hverdage, hvor der ikke er så fyldt, især hos Barceloneta, eller snup en plads tidligt hos Olea, inden myldretiden efter arbejde begynder.

Gå ikke glip af muligheden for at prøve cava eller nogle usædvanlige spanske vine her. Mange af disse steder tager drikkevarerne lige så alvorligt som maden. Helt ærligt er det et af de sjovere etniske køkkener at udforske i Seattle, hvis du gerne vil prøve noget lidt anderledes, men stadig tilgængeligt.