Vegansk i Seattle

Seattles veganske restauranter er ikke kun for veganere. De er for alle, der elsker frisk, gennemtænkt mad, hvor planter er i centrum. Du finder steder som Plum Bistro i Capitol Hill, hvor der ofte er liv og glade dage under weekendbrunchen, og hvor den opfindsomme menu forener comfort food med kreativitet – tænk mac and cheese med et twist eller solide Caesar-salater med grønkål.

Og hvis du går på opdagelse i Ballard, må du ikke gå glip af Wayward Vegan Cafe. Det er et lidt råt sted, der er kendt for enorme portioner og en uhøjtidelig stemning – perfekt efter en dag med udforskning af Fremont eller de nærliggende sluser. Hvis du vil have en lettere bid, laver det veganske bageri hos Milstead & Co. i Fremont nogle fantastiske bagværk, som selv ikke-veganere ikke kan holde op med at tale om. Prøv også at besøge bondemarkederne om sommeren og efteråret; nogle af sælgerne er virkelig gode til at lave hjemmelavede veganske oste og saucer.

Et tip, jeg altid sværger til: Vejret i Seattle kan overraske dig, så vælg hyggelige steder med lækre indretninger, når det er gråt og småregner. Ring også i forvejen, eller tjek menuerne online, for veganske muligheder kan være sæsonbestemte eller ændre sig alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Du kommer til at spise godt. Stol på mig.