Spagnolo in Seattle

Se sei a Seattle e vuoi mangiare dell’ottimo cibo spagnolo, sei fortunato. La città offre una manciata di locali che portano in tavola tapas autentiche, jamón e paella, senza le trappole per turisti che spesso li accompagnano. Locali come Canlis possono rubare la scena quando si parla di ristoranti di lusso, ma per la cucina spagnola prova Barceloneta a Ballard: la loro paella ai frutti di mare ti farà sentire in viaggio in Spagna. Poi c’è Olea, nascosto a Belltown, dove l’atmosfera è vivace e i pintxos sono davvero soddisfacenti.

Una cosa che ho imparato vivendo qui è che la cucina spagnola si abbina magnificamente agli ingredienti locali di Seattle. Potresti trovare una rivisitazione come il granchio Dungeness in una tortilla o un pintxo con formaggi del Pacifico nord-occidentale. Anche il momento giusto conta: prova ad andarci nei giorni feriali, quando non c’è tanta gente, soprattutto da Barceloneta, oppure assicurati un posto presto da Olea, prima dell’affollamento dopo il lavoro.

Non perdere l’occasione di provare il cava o alcuni insoliti vini spagnoli qui. Molti di questi locali prendono le bevande altrettanto sul serio quanto il cibo. A dire il vero, è una delle cucine etniche più divertenti da esplorare a Seattle, se vuoi provare qualcosa di un po’ diverso ma accessibile.