Sushi in Seattle

La scena del sushi a Seattle è tutta un’altra cosa. Troverai di tutto, dai tranquilli locali tradizionali dell’International District ai posti vivaci con roll creativi a Capitol Hill. Il mio preferito? Shiro’s a Belltown. Non è appariscente, ma serve nigiri autentico in stile Edo che può cambiare il tuo modo di pensare al sushi. E se ci vai presto, potresti riuscire a trovare posto al bancone, dove lo chef dà spettacolo.

E non trascurare i mercati del pesce: posti come Uwajimaya hanno spesso piccoli banconi di sushi che servono sushi fresco e senza fronzoli per pranzo. Inoltre, in inverno, i roll al salmone dell’Alaska diventano imperdibili, e alcuni locali si distinguono davvero usando pesce locale e sostenibile. Stranamente, ho notato che alcuni dei migliori poke bowl compaiono nei menu dei sushi bar nei dintorni di Ballard, fondendo l’atmosfera hawaiana con i frutti di mare del Pacifico nord-occidentale.

Consiglio da esperto: i locali di sushi a Seattle possono essere affollatissimi nei fine settimana, quindi, se vuoi un’atmosfera rilassata, prova a pranzo in un giorno infrasettimanale oppure scegli uno dei sushi bar meno conosciuti in quartieri come Fremont o Queen Anne. Qui non devi per forza andare in centro per trovare ottimi tagli di pesce.