Japans Restaurants in Seattle

De Japanse eetcultuur in Seattle bestaat uit veel meer dan alleen sushibars in het centrum. Je vindt er uitstekende ramenrestaurants verscholen in Ballard, waar de bouillon rijk van smaak is en de noedels met de hand worden getrokken. En als je trek hebt in verse sushi die minder op toeristen is gericht, probeer dan eens plekken in Capitol Hill of zelfs verscholen in Uwajimaya in de International District: het is niet zomaar een supermarkt; ze hebben er sushi waar de locals bij zweren.

Voor een rustigere avond kun je naar een izakaya in Fremont gaan voor kleine gerechtjes en sake, vooral op een frisse avond wanneer de knusse sfeer echt tot zijn recht komt. Tip: sla de weekenddrukte tijdens het diner over als dat kan; sommige plekken sluiten vroeg of zitten snel vol, vooral de verborgen ramenrestaurants. En als je wilt zien hoe de locals in Seattle het echt doen, houd dan je ogen open voor seizoensspecialiteiten zoals zee-egel in de zomer of nieuwe sake-uitgaven in de winter. Geloof me, het is de moeite waard om je bezoek zo te plannen dat je die kunt proberen.