Pizza em Seattle

Se lhe apetecer pizza enquanto estiver em Seattle, está com sorte. A cena pizzaiola da cidade não se resume a cadeias ou fatias rápidas: tem uma personalidade própria, desde os restaurantes clássicos de Ballard até às pizzas criativas perto de Capitol Hill. Talvez se veja a debater entre uma massa fina tradicional ou algo mais espesso, coberto de ingredientes locais frescos, como salsicha feita na casa ou cogumelos do Noroeste.

Um dos meus sítios preferidos é o Delancey, em Ballard; as pizzas feitas em forno a lenha têm uma massa estaladiça, mas também fofa, e não poupam na qualidade dos ingredientes. E se estiver por Capitol Hill, as clássicas fatias ao estilo de Nova Iorque do Paganelli’s são sempre uma boa escolha, sobretudo se quiser algo rápido para levar, com a dobra perfeita. Só um aviso: muitos destes sítios ficam cheios aos fins de semana, por isso planeie com antecedência ou passe por lá à hora de almoço para comer uma fatia.

Ah, e não perca os ingredientes sazonais que as pizzarias de Seattle adoram incluir: pense em cantarelos frescos da região no outono ou num toque de caranguejo Dungeness quando está na época. Uma dica local: muitas vezes, as melhores pizzarias pequenas estão escondidas em bairros inesperados, como Greenwood ou o International District. A procura é metade da diversão!