Vietnamita em Seattle

A cena gastronómica vietnamita de Seattle não se resume a pho e bancas de bánh mì espalhadas pela cidade; tem alma, sobretudo em zonas como o Chinatown-International District e Capitol Hill. Alguns dos meus restaurantes simples favoritos, como o Phở Bắc, são famosos pelo caldo que fica literalmente a apurar o dia inteiro, criando aquele sabor profundo e cheio de camadas que não se encontra num sítio de comida rápida. E sim, há quem faça fila pelo bánh mì de porco grelhado da casa no Ba Bar ou insista que experimente o café de pandan a acompanhar os rolinhos primavera frescos.

Uma coisa que digo sempre aos amigos: a hora pode fazer diferença por aqui. Na hora de almoço, o Tamarind Tree pode ficar um pouco caótico, mas a comida vale a pena. Além disso, os dias chuvosos de Seattle tornam as sopas vietnamitas de noodles ainda mais reconfortantes, perfeitas para aquecer depois de atravessar a correr o Pike Place Market. Dica: alguns sítios escondem-se em galerias comerciais ou em lojas antigas onde nunca imaginarias encontrar um caldo tão incrível. Por isso, quando te apetecer comida vietnamita em Seattle, não julgues um sítio pela fachada.