Вегетарианская кухня в Seattle

Сиэтл — одно из тех мест, где вегетарианская еда — не просто вариант , а то, чем гордятся. Если вы гуляете по Капитол-Хиллу или заглянули во Фримонт, вы найдёте множество заведений, где отказ от мяса кажется скорее удовольствием, чем жертвой. И нет, я говорю не только о салатах. Представьте сытные боулы в Plum Bistro или необычные веганские мексиканские тако в La Carta de Oaxaca.

Больше всего в вегетарианской кухне Сиэтла мне нравится то, что она обычно сезонная и свежая. Весна и лето? Ожидайте, что в меню появятся дикая крапива и молодые побеги папоротника. Зимой особенно уютно согревают блюда из корнеплодов — такие сытные, что пальчики оближешь. Совет: если собираетесь посетить Университетский округ, загляните на бранч в Cafe Flora , там готовят потрясающую тофу-скрэмбл, от которой в восторге даже мясоеды.

Вегетарианские рестораны Сиэтла демонстрируют настоящую изобретательность, сочетая вкусы тихоокеанского северо-запада и часто отдавая предпочтение местным органическим ингредиентам. Так что не волнуйтесь: скучать по разнообразию не придётся. Просто приходите с хорошим аппетитом и открытым разумом.