Изысканная кухня в Seattle

Если вы всерьёз настроены хорошо питаться в Сиэтле, высокая кухня здесь — это не показная роскошь и не блеск, а мастерство и ощущение места. Вспомните, например, Canlis, где виды на озеро Юнион сочетаются с безупречным обслуживанием и меню, которое меняется в зависимости от сезона. Или, возможно, вам хочется чего-то более камерного и непринуждённого, например Altura, укромно расположенного на Капитол-Хилл, где главное — итальянские вкусы в сочетании с ингредиентами Северо-Запада.

Сиэтлская гастрономическая сцена любит делать акцент на местных морепродуктах: свежем крабе Дандженес, пятнистых креветках в сезон и идеально приготовленной угольной рыбе. И да, винная карта здесь тоже имеет значение — в ней часто широко представлены вина с виноградников самого штата Вашингтон. Совет от знатока: если собираетесь в дорогой ресторан в центре города, попробуйте забронировать столик на будний вечер. Там тише, и вы сможете спокойно насладиться ужином без выходной суеты.

Также не обходите стороной такие районы, как Баллард или Фримонт: там некоторые шеф-повара без лишнего шума создают новаторские гастрономические впечатления без всякой претенциозности. А если спросите меня, ничто не сравнится с тем, чтобы любоваться закатом с идеально подобранным коктейлем в руке и наслаждаться блюдом из безупречно отобранных продуктов. Высокая кухня Сиэтла доступна и непринуждённа, но всё же воспринимается как нечто особенное.